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一见这些就有好胃口~

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第一道:酱黄瓜



在家做酱黄瓜··|,一次不用腌太多也不用腌太久··|,现吃现做就好··|--。以下这种做法泡一晚就可以吃··|,非常简单实用··|--。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口··|,咸淡适中··|--。不管是早上配粥··|,还是平时下饭··|,都是非常开胃的一道小菜··|--。



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量··|--。

第二步:把黄瓜清选干净··|,然后切段再切成条··|,条不要太细··|--。蒜切片、红辣椒切段备用··|--。

第三步:往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀··|,腌制30分钟··|--。

第四步:取一只空碗··|,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖··|,再将蒜片和辣椒段放入碗中··|,搅拌匀均··|--。


第五步:黄瓜腌好后··|,将多余的水倒掉··|,然后把黄瓜放入保鲜盒中··|,再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里··|,如图··|--。

第六步:保鲜盒盖好盖子··|,然后放入冰箱冷藏一晚··|,第二天即可取出食用··|--。(在冷藏腌制的过程中··|,可以多搅拌几次··|,这样更方便均匀入味··|--。)

 


第二道:泡椒鸡爪



这道小菜香辣够劲、皮韧肉香··|,好吃到停不下来··|--。是下酒、追剧的必备小菜··|--。制作也简便··|,大家可以试试··|--。



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量··|--。(泡椒的量按自己的口味来放)

第二步:鸡爪清洗干净··|,去掉上面残留的干皮··|,然后将鸡指甲剁掉··|--。

第三步:将鸡爪剁成小块··|,然后放入清水中浸泡30分钟··|--。(主要是将鸡爪中的血水泡出来)

第四步:锅中倒入适量的水··|,然后放入1勺盐··|,10几粒花椒··|,适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开··|--。接下来将鸡爪放入锅中··|,大火烧开后转小火煮15分钟··|--。(开锅后··|,要不时的将浮沫撇出)


第五步:将煮好的鸡爪捞出··|,再用清水浸泡半个小时以上··|,在浸泡过程中··|,要多换几次水··|--。

第六步:取一只大碗··|,倒入适量的泡椒和泡椒水··|,再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀均··|,晾凉备用··|--。(泡椒水的料可以放的足一点··|,以备鸡爪入味)

第七步:将鸡爪放入泡椒水中··|,然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用··|--。


 

第三道:柠檬泡菜



这道泡菜吃起来清脆爽口··|,酸辣之余又有丝丝柠檬果香··|,绝对是泡菜界的小清新··|--。另外··|,做法也简单··|,短短几步、泡几个小时就可以··|,非常省事便利··|--。喜欢的亲们不妨试试看··|,不管是与荤菜搭配解油腻··|,还是平时开胃下饭··|,都是很不错的选择~



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个··|--。(也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜··|--。红辣椒的量随自己的口味来放··|--。)

第二步:把水萝卜切片、芹菜切条··|,然后放到无油的盆中··|,撒2勺盐拌匀··|,腌制半小时··|,腌好后··|,将多余的水份倒掉··|--。


第三步:把柠檬一切两半··|,一半挤出柠檬汁倒入盆中··|,另一半切成片放入盆中··|--。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中··|,如图··|--。

第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水··|,搅拌匀均后倒入保鲜盒中··|,如图··|--。然后盖好盖子··|,放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动··|--。(水的量没过菜即可··|--。)

第五步:开动吧~

 


第四道:泡椒藕片



这样做的藕片··|,清脆鲜嫩、酸中带辣··|,冷藏后吃··|,更加清爽开胃··|,是夏天非常贴心的一道家常小菜··|--。做法也不难··|,几步就可以搞定··|--。也非常实惠··|,买两根藕就可以泡一大盆··|--。喜欢的亲们一定要试试看~



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣··|--。(泡椒、辣椒随自己的口味来··|--。)

第二步:往锅中倒入1000毫升水··|,然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟··|,然后关火晾凉备用··|--。(建议把泡椒的水也倒入锅中一些··|,这些味道更好··|--。)

第三步:藕去皮切成薄片··|,如图··|--。


第四步:将藕片放到清水中浸泡一会儿··|,如图··|--。(把藕片的淀粉泡掉一些··|,吃起来口感更脆··|--。)

第五步:锅中倒入适量的水烧开··|,然后将藕片放入锅中煮1分钟··|,随后捞出放到凉开水中··|,浸泡变凉··|--。

第六步:将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚··|--。(放到冰箱中冷藏··|,味道更好哦··|--。)

第七步:装盘开动吧··|--。

 


第五道:糖醋蒜



糖醋蒜··|,非常健康的一道小菜··|--。颜色日莹洁白··|,吃起来少了些辛辣··|,多了些酸甜··|,是一种老少皆宜的吃蒜方法··|--。尤其是在吃火锅或吃肉的时候来上一两瓣··|,开胃解油腻··|,非常合适··|--。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素··|--。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老··|--。预防心血管疾病和增强免疫能力··|--。



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、盐100克、凉白开水1500毫升··|--。

第二步:开始处理蒜··|--。把蒜外面的老皮剥掉一些··|,只剩下一两层内皮··|,如图··|--。

第三步:把蒜的根部切掉··|,如图··|--。

第四步:把茎部剪短一些··|--。

第五步:把盐放到凉白开水中搅拌至融化··|,然后把蒜放到里面··|,浸泡两天··|--。(一定是凉白开水哦··|,千万不要用生水··|--。)


第六步:把泡好的蒜捞出来控干水份··|--。(蒜头朝下··|,更利于将水份控干净··|--。)

第七步:把白糖放到白醋中··|,加热至白糖全部融化··|,然后关火··|,晾凉备用··|--。(这个糖和醋的比例不固定··|,喜欢吃甜味重的··|,可以多放一些糖哦··|--。)

第八步:将蒜放到坛子里··|,然后倒入糖醋··|--。接下来盖好盖子··|,再在坛口地方倒上一些水··|,将坛子密封好··|,放到阴凉处··|,一般半个月到20天就可以食用了··|--。

小提示

1、一定要选择完整··|,没有破损的新蒜··|--。

2、整个制作过程中··|,不要沾上油和生水··|--。另外··|,装蒜的坛子内部也要无油无水哦··|--。

3、一般半个月就可以吃了··|,但时间越久··|,味道越浓哦··|--。

4、白醋可以换成陈醋或者香醋··|,白糖也可以换成红糖··|,这样腌好的蒜是红褐色··|--。


 

第六道:泡椒萝卜



这道泡椒白萝卜可以现吃再做··|,通常几个小时就可以··|,口感清脆酸爽··|,是非常开胃的一道小菜··|,大家试试看就知道了··|--。



具体制作方法

第一步:准备食材··|--。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放··|,喜欢吃辣的就多放一点··|--。另外··|,泡椒的汤一定要多准备一些··|,这是这道泡菜入味好吃的关键)

第二步:把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段··|,然后放入一个无油的大碗中··|--。(注意:碗一定要无油哦~)


第三步:往碗中放入2克盐拌匀··|,腌制15分钟··|--。腌好后将碗中多余的水分倒掉··|--。

第四步:往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中··|--。然后盖好保鲜膜··|,放入冰箱中泡3个小时即可食用··|--。


小提示

1、泡椒在大型超市可以买得到··|--。

2、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的··|--。

3、把泡椒切碎再浸泡··|,也可以提高辣味··|--。

4、如果想更入味··|,可以晚上制作··|,然后放入冰箱浸泡一晚··|,第二天食用··|--。

5、泡完萝卜的汤如果不浑浊··|,就可以接着再泡一次··|--。反之··|,就要倒掉了··|--。

6、往萝卜中加一些芹菜段··|,味道也很好哦··|--。





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